Container lạnh làm kho tạm thời giúp nhà hàng, siêu thị bổ sung sức chứa khi kho hiện tại quá tải hoặc cần sửa chữa. Xem cách chọn, bố trí và vận hành thùng.
Container lạnh làm kho tạm thời là phương án nhà hàng, siêu thị có thể cân nhắc khi kho hiện tại quá tải, đang sửa chữa hoặc cần thêm chỗ chứa hàng trong một giai đoạn nhất định. Thùng có thể được bố trí tại mặt bằng phù hợp để bổ sung không gian bảo quản gần khu vực nhận hàng.
Tuy nhiên, đặt một container lạnh cạnh cơ sở kinh doanh chưa đủ để hình thành kho thực phẩm vận hành tốt. Doanh nghiệp cần xác định nhóm hàng sẽ lưu trữ, yêu cầu nhiệt độ, cách cấp điện, vị trí xuất nhập hàng và người chịu trách nhiệm theo dõi thiết bị.
Container Asia giới thiệu các dòng container lạnh 20 feet, 40 feet cùng hoạt động mua bán, cho thuê và vận chuyển container. Doanh nghiệp nên cung cấp nhu cầu cụ thể để hỏi loại thùng và điều kiện bàn giao phù hợp tại thời điểm sử dụng. containerasia.com.vn
Nhu cầu kho của nhà hàng và siêu thị thay đổi theo mùa bán hàng, số điểm phục vụ và kế hoạch sửa chữa mặt bằng. Một giải pháp bổ sung có thời hạn có thể hữu ích trong những tình huống sau:
Thời gian sử dụng chỉ là một tiêu chí. Trước khi chọn container lạnh làm kho tạm thời, cần chắc chắn mặt bằng có thể đặt thùng, xe giao nhận tiếp cận được và nguồn điện đáp ứng đúng thiết bị dự kiến bàn giao.
Container lạnh có thể phục vụ những nhóm hàng cần điều kiện nhiệt độ được kiểm soát, nếu thiết bị và quy trình vận hành đáp ứng yêu cầu của từng sản phẩm. Nhà hàng có thể cần không gian cho nguyên liệu đóng gói; siêu thị có thể cần kho bổ sung cho hàng nhập theo lô.
Không nên gom tất cả hàng cần làm lạnh vào cùng một thùng. Hàng sống, thực phẩm ăn ngay, hàng có mùi mạnh hoặc sản phẩm có yêu cầu bảo quản khác nhau cần được xem xét khả năng lưu trữ chung và cách ngăn tách phù hợp.
Nguyên tắc vệ sinh thực phẩm của Codex nhấn mạnh việc kiểm soát điều kiện bảo quản, theo dõi nhiệt độ khi cần và bố trí lưu trữ để hạn chế nhiễm chéo, gồm việc tách thực phẩm sống với thực phẩm đã nấu chín hoặc sẵn sàng ăn. fao.org
Trước khi hỏi thuê thùng, doanh nghiệp nên lập danh sách mặt hàng, dạng bao bì, lượng tồn tối đa, tần suất lấy hàng và yêu cầu nhiệt độ. Danh sách này giúp nhận ra những nhóm hàng không phù hợp để bảo quản chung.
Không gian sử dụng cần đủ cho cả hàng hóa và việc thao tác. Nếu xếp kín thùng mà nhân viên khó lấy hàng hoặc luồng khí bị cản, sức chứa lớn trên lý thuyết sẽ ít hữu ích trong thực tế.
| Tiêu chí | Container lạnh 20ft | Container lạnh 40ft |
|---|---|---|
| Nhu cầu nên cân nhắc | Kho bổ sung quy mô vừa, lượng hàng dễ phân nhóm | Lô hàng lớn hơn hoặc cần thêm khu vực sắp xếp |
| Mặt bằng | Cần kiểm tra vị trí đặt, lối mở cửa và điểm cấp điện | Cần kiểm tra kỹ hơn đường xe vào, diện tích đặt và phương án cẩu hạ |
| Vận hành hằng ngày | Phù hợp khi nhân viên xuất nhập lượng hàng vừa phải | Nên có sơ đồ vị trí hàng để tránh mất thời gian tìm kiếm |
Đây là định hướng lựa chọn, không phải cam kết sức chứa của mọi thùng. Kích thước sử dụng bên trong và khả năng xếp hàng cần xác nhận theo container cụ thể. Bạn có thể tham khảo danh mục container lạnh của Container Asia, nơi đang giới thiệu sản phẩm 20 feet và 40 feet. containerasia.com.vn
Chọn vị trí gần luồng giao nhận hàng. Khoảng cách từ xe giao hàng đến cửa container ảnh hưởng đến thời gian bốc dỡ. Lối đi phải đủ cho phương tiện, nhân viên và thiết bị bốc xếp dự kiến sử dụng.
Kiểm tra nền đặt và khoảng trống xung quanh. Trước khi giao thùng, cần trao đổi với đơn vị cung cấp về điều kiện mặt bằng và không gian cần thiết để đặt thùng, mở cửa, tiếp cận bộ máy lạnh.
Bố trí hàng theo nhóm. Dán nhãn kệ hoặc khu vực, ghi ngày nhập và đặt hàng cần lấy thường xuyên ở vị trí dễ tiếp cận. Phương án xếp hàng vẫn phải tuân theo giới hạn và hướng lưu thông khí của thùng.
Chuẩn bị nguồn điện và người theo dõi. Xác nhận yêu cầu cấp điện của đúng bộ máy lạnh được giao. Doanh nghiệp cần phân công người kiểm tra trạng thái máy, ghi nhận nhiệt độ và liên hệ kỹ thuật khi có cảnh báo.
Lập phương án cho lúc mất điện hoặc hỏng máy. Với thực phẩm dễ hư hỏng, việc biết ai xử lý sự cố và hàng sẽ được chuyển đi đâu là một phần thiết yếu của kế hoạch kho tạm.
Gợi ý ảnh 3 – đặt sau phần bố trí: Sơ đồ đơn giản thể hiện vị trí container, lối xe giao hàng, cửa thùng, điểm cấp điện và lối đi của nhân viên.
Alt: Bố trí container lạnh làm kho tạm thời tại nhà hàng siêu thị
Khi nhận container, hãy kiểm tra đúng chiếc thùng được bàn giao. Quan sát vỏ, cửa, gioăng, sàn và tình trạng vệ sinh bên trong. Đề nghị ghi nhận số hiệu thùng, tình trạng máy và những điểm bất thường bằng hình ảnh hoặc biên bản.
Sau khi nguồn điện được đấu nối phù hợp, người phụ trách cần kiểm tra bộ máy lạnh hoạt động và cài đặt theo yêu cầu bảo quản đã xác định. Trình tự thao tác trên bảng điều khiển phụ thuộc hãng và mẫu máy; nên yêu cầu hướng dẫn cho thiết bị thực tế.
Hàng đưa vào kho cũng cần được chuẩn bị đúng quy trình. Chẳng hạn, đối với một số loại nông sản tươi, tài liệu FAO lưu ý thiết bị vận chuyển lạnh chủ yếu dùng để duy trì nhiệt độ; không nên mặc định nó có thể nhanh chóng làm lạnh một lượng lớn hàng còn nóng sau thu hoạch. www.fao.org
Trong quá trình sử dụng, hãy hạn chế thời gian mở cửa, kiểm tra cảnh báo và ghi nhận nhiệt độ theo kế hoạch của cơ sở. Nếu sản phẩm có yêu cầu an toàn thực phẩm riêng, quy trình theo dõi cần bám theo yêu cầu đó.
Khi đánh giá container lạnh làm kho tạm thời, doanh nghiệp cần nhìn vào tổng chi phí cho cả giai đoạn sử dụng, gồm:
Hãy yêu cầu báo giá ghi rõ từng khoản và tình trạng thùng được giao. Container Asia có giới thiệu dịch vụ vận chuyển container, bao gồm vận chuyển container lạnh; phương án cụ thể cần được xác nhận theo địa điểm đặt kho. containerasia.com.vn
Nếu nhà hàng hoặc siêu thị đang cần container lạnh làm kho tạm thời, hãy gửi Container Asia thông tin về loại hàng, lượng hàng cao điểm, thời gian sử dụng, địa điểm đặt thùng và nguồn điện hiện có. Bạn cũng nên nêu rõ các nhóm thực phẩm cần lưu trữ tách biệt.
Container Asia
Trụ sở chính: 48/19 đường 379, phường Tăng Nhơn Phú A, TP. Thủ Đức, TP.HCM
Điện thoại: [0912 298 358 (line 912298358)](tel:0912298358)
Email: [email protected]
Website: containerasia.com.vn
Một kho tạm phù hợp cần đáp ứng đồng thời sức chứa, điều kiện bảo quản và quy trình xuất nhập hàng. Xác định rõ ba yêu cầu này trước khi chọn thùng sẽ giúp doanh nghiệp sử dụng container thuận tiện và kiểm soát chi phí tốt hơn.
Cám ơn bạn đã gửi đánh giá cho chúng tôi! Đánh giá của bạn sẻ giúp chúng tôi cải thiện chất lượng dịch vụ hơn nữa.
ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM